吃過燙的食物會(huì)引起食道癌嗎

吃過燙的食物可能會(huì)增加食道癌的風(fēng)險(xiǎn)。長期攝入溫度超過65攝氏度的食物或飲品，可能反復(fù)灼傷食道黏膜，導(dǎo)致慢性炎癥甚至癌變。

食道黏膜對(duì)高溫的耐受性有限，過燙食物直接接觸黏膜時(shí)可造成局部組織損傷。人體通過自我修復(fù)機(jī)制可恢復(fù)輕微損傷，但反復(fù)刺激會(huì)導(dǎo)致修復(fù)過程中細(xì)胞異常增生。衛(wèi)生組織國際癌癥研究機(jī)構(gòu)將65攝氏度以上的熱飲列為2A類致癌物，提示高溫飲食與食道癌存在明確關(guān)聯(lián)性。流行病學(xué)調(diào)查顯示，部分地區(qū)居民有飲用高溫茶飲習(xí)慣，其食道癌發(fā)病率顯著高于其他地區(qū)。

部分人群因遺傳因素或合并胃食管反流病等基礎(chǔ)疾病，食道黏膜更易受到高溫?fù)p傷。這類人群即使偶爾接觸過燙食物，也可能引發(fā)較嚴(yán)重的黏膜病變。某些特殊職業(yè)如高溫作業(yè)人員，因工作環(huán)境導(dǎo)致口腔溫度感知遲鈍，更易忽視飲食溫度控制。長期吸煙飲酒者若疊加高溫飲食刺激，食道黏膜損傷風(fēng)險(xiǎn)會(huì)成倍增加。

預(yù)防食道癌需避免食用過燙食物，建議將食物放置至適宜溫度后再進(jìn)食。日常飲食可多選擇富含維生素的蔬菜水果，幫助維持黏膜健康。出現(xiàn)持續(xù)吞咽困難或胸骨后疼痛等癥狀時(shí)應(yīng)及時(shí)就醫(yī)檢查。定期胃鏡檢查有助于早期發(fā)現(xiàn)食道病變，特別是40歲以上有長期高溫飲食習(xí)慣的高危人群。