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糖尿病人能喝雞湯嗎

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問題描述

糖尿病人能喝雞湯嗎

醫(yī)生回答

劉福強

劉福強 副主任醫(yī)師

山東大學(xué)齊魯醫(yī)院

糖尿病人可以適量喝雞湯，但需注意烹飪方式及攝入量，避免高油脂、高鹽分影響血糖控制。雞湯的主要影響因素有含糖量、脂肪含量、鈉含量、食用頻率。

1、含糖量

避免添加含糖調(diào)料如紅棗、枸杞，選擇清燉方式可減少隱性糖分攝入。

2、脂肪含量

去皮燉煮并撇除表面浮油，能顯著降低飽和脂肪酸對胰島素抵抗的影響。

3、鈉含量

控制食鹽添加量，每日攝入不超過5克，高血壓患者更需警惕鈉過量引發(fā)水腫。

4、食用頻率

建議每周不超過3次，每次200毫升以內(nèi)，需計入全天蛋白質(zhì)及熱量攝入總量。

糖尿病患者飲用雞湯時應(yīng)監(jiān)測餐后血糖，優(yōu)先選擇雞胸肉熬制，搭配蔬菜增加膳食纖維攝入。

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