于臻
副主任醫(yī)師
山東大學齊魯醫(yī)院
指導意見：聞氣味甲醛是一種含有刺激性氣味的氣體，所以如果金針菇中含有甲醛的話，湊近聞是可以聞到的，如果買回來的金針菇聞不到氣體的味道則說明不含有甲醛。看外觀正常采摘后的金針菇放置一段時間后會開始變蔫、顏色發(fā)暗等等，如果買回來的金針菇外觀看上去一直都特別潔白亮麗，新鮮度不減的話，可能是被甲醛溶液浸泡過?？幢４鏁r間正常金針菇在常溫下只能存放2~3天的時間，冷藏的環(huán)境也最多可以保存5~7天左右的時間，超過這個時間金針菇還沒有發(fā)生腐爛、變質的情況的話，說明可能是含有甲醛。