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變形桿菌食物中毒的傳染源

患者:女,64歲

病情描述:
變形桿菌食物中毒的傳染源
共1個回答
馬偉 副主任醫(yī)師 去掛號
山東省立醫(yī)院 三甲 全科

變形桿菌食物中毒的傳染源主要有受污染的動物性食品、變質熟食、生冷食品以及被污染的餐具或水源。

1、動物性食品:

未充分加熱的肉類、蛋類或海鮮可能攜帶變形桿菌,尤其夏季常溫存放易滋生細菌。

2、變質熟食:

隔夜或長時間存放的熟食在儲存不當情況下易被污染,涼拌菜、鹵制品風險較高。

3、生冷食品:

未經巴氏消毒的乳制品、生食海產品及未洗凈的蔬菜水果可能成為傳播媒介。

4、污染餐具水源:

餐飲器具消毒不徹底或飲用被污染的生水,可能導致細菌經口傳播。

注意食品存放條件,肉類充分加熱,避免生熟混放,出現嘔吐腹瀉等癥狀及時就醫(yī)。

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