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腰果的功效作用及營養(yǎng)價(jià)值

患者:女,27歲

病情描述:
腰果的功效作用及營養(yǎng)價(jià)值
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

腰果富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸及多種礦物質(zhì),具有抗氧化、調(diào)節(jié)血脂、保護(hù)心血管等功效,適量食用有助于補(bǔ)充營養(yǎng)、增強(qiáng)免疫力。

1、抗氧化作用

腰果含維生素E和多酚類物質(zhì),能清除自由基,延緩細(xì)胞衰老。建議每日攝入10-15粒,可搭配藍(lán)莓、菠菜等富含抗氧化劑的食物。

2、心血管保護(hù)

不飽和脂肪酸占比超過80%,可降低低密度脂蛋白膽固醇水平。長期適量食用對(duì)預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化有幫助,但需注意控制總量避免熱量超標(biāo)。

3、礦物質(zhì)補(bǔ)充

鎂、鋅、鐵含量突出,每100克腰果可滿足成人每日鎂需求量的30%。適合缺鐵性貧血人群作為零食補(bǔ)充,建議與維生素C食物同食促進(jìn)吸收。

4、蛋白質(zhì)供給

植物蛋白含量達(dá)18%,含有人體必需氨基酸。素食者可將腰果與谷物搭配食用提高蛋白質(zhì)利用率,乳糖不耐受者可選擇腰果奶替代乳制品。

對(duì)腰果過敏者應(yīng)避免食用,儲(chǔ)存時(shí)需密封防潮以防油脂氧化變質(zhì),糖尿病患者需計(jì)入每日?qǐng)?jiān)果攝入總量。

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