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銀耳的維生素有哪些副作用

病情描述:
銀耳的維生素有哪些副作用
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何海賢 主治醫(yī)師 去掛號(hào)
山東大學(xué)齊魯醫(yī)院 三甲 耳鼻喉科

銀耳富含維生素D、維生素B族等營(yíng)養(yǎng)素，適量食用一般不會(huì)產(chǎn)生副作用，過(guò)量攝入可能引發(fā)胃腸不適或過(guò)敏反應(yīng)。

1、胃腸不適

銀耳中膳食纖維含量較高，短期內(nèi)大量食用可能刺激胃腸黏膜，導(dǎo)致腹脹或腹瀉。建議單次食用量控制在10-15克干品。

2、過(guò)敏反應(yīng)

銀耳所含的植物蛋白可能誘發(fā)過(guò)敏體質(zhì)者出現(xiàn)皮膚瘙癢、皮疹等癥狀。初次食用應(yīng)少量嘗試，過(guò)敏人群應(yīng)避免食用。

3、營(yíng)養(yǎng)失衡

長(zhǎng)期單一過(guò)量攝入銀耳可能影響其他營(yíng)養(yǎng)素吸收，特別是脂溶性維生素代謝。建議每周食用不超過(guò)3次，搭配多種食材。

4、特殊禁忌

術(shù)后患者及凝血功能異常者需謹(jǐn)慎，銀耳中的腺苷成分可能影響凝血功能。服用抗凝藥物期間應(yīng)咨詢醫(yī)師。

建議選擇無(wú)硫熏蒸的優(yōu)質(zhì)銀耳，浸泡時(shí)間超過(guò)2小時(shí)充分軟化，搭配紅棗、枸杞等食材可提升吸收率，出現(xiàn)不適立即停食就醫(yī)。

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