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午餐肉怎么做好吃又有營養(yǎng)

病情描述:
午餐肉怎么做好吃又有營養(yǎng)
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

午餐肉可通過搭配蔬菜、控制油鹽、選擇低脂品種、添加優(yōu)質(zhì)蛋白等方式提升營養(yǎng)和口感。主要有清炒、涼拌、蒸煮、煎烤四種烹飪方法。

1、清炒

將午餐肉切薄片與西藍(lán)花、胡蘿卜等蔬菜快炒,減少食用油用量,保留蔬菜膳食纖維和維生素。

2、涼拌

煮熟后切丁拌入黃瓜、紫甘藍(lán)等生食蔬菜,搭配少量橄欖油和檸檬汁,避免高溫破壞營養(yǎng)素。

3、蒸煮

與豆腐、雞蛋羹同蒸,利用蒸汽加熱減少油脂攝入,增加優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣質(zhì)補充。

4、煎烤

用不粘鍋少油煎至微焦,或包裹錫紙烤制,搭配番茄等富含維生素C的食材促進(jìn)鐵吸收。

建議選擇低鹽低脂的午餐肉產(chǎn)品,每周食用不超過兩次,搭配足量新鮮蔬菜水果平衡營養(yǎng)攝入。

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