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四季豆的功效作用及禁忌

患者:女,53歲

病情描述:
四季豆的功效作用及禁忌
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

四季豆具有促進(jìn)消化、穩(wěn)定血糖、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、增強(qiáng)免疫力等功效,食用時(shí)需注意避免生食、控制攝入量、過敏體質(zhì)慎用、腎功能不全者限制。

1、促進(jìn)消化

四季豆富含膳食纖維,有助于刺激胃腸蠕動(dòng),改善便秘癥狀。適合與糙米、紅薯等粗糧搭配食用。

2、穩(wěn)定血糖

四季豆的升糖指數(shù)較低,所含鉻元素可增強(qiáng)胰島素敏感性。糖尿病患者可適量作為主食替代品。

3、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

四季豆含有優(yōu)質(zhì)蛋白、B族維生素和鈣鐵等礦物質(zhì),能幫助預(yù)防貧血。建議與動(dòng)物肝臟或深色蔬菜同食提高吸收率。

4、增強(qiáng)免疫

四季豆中的植物化學(xué)物質(zhì)具有抗氧化作用,維生素C含量較高。體質(zhì)虛弱者可每周食用3-4次。

烹飪四季豆須徹底加熱破壞皂苷毒素,腎功能不全者需控制攝入量避免鉀蓄積,出現(xiàn)惡心嘔吐等中毒癥狀應(yīng)立即就醫(yī)。

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