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小麥面粉的功效與營養(yǎng)

病情描述:
小麥面粉的功效與營養(yǎng)
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

小麥面粉富含碳水化合物、蛋白質、膳食纖維及B族維生素營養(yǎng)素,具有提供能量、促進消化、維持神經功能等作用。其主要營養(yǎng)成分包括淀粉、谷蛋白、維生素B1、維生素B2。

1、能量供給

小麥面粉中淀粉含量高,可快速轉化為葡萄糖,為人體日?;顒犹峁┗A能量來源。

2、蛋白補充

含8%-12%的谷蛋白與麥膠蛋白,屬于植物性蛋白來源,有助于肌肉組織修復和酶合成。

3、胃腸健康

膳食纖維含量約2%-3%,能促進腸道蠕動,改善便秘癥狀,維持腸道菌群平衡。

4、代謝調節(jié)

富含維生素B1、B2及煙酸,參與糖類代謝和紅細胞生成,對神經系統(tǒng)功能有保護作用。

建議選擇全麥面粉以保留更多營養(yǎng)成分,搭配豆類食用可提高蛋白質利用率,但麩質過敏人群需避免食用。

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