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烏雞湯怎么燉最有營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)氣血

患者：男，31歲

病情描述:
烏雞湯怎么燉最有營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)氣血
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

烏雞湯補(bǔ)氣血需搭配當(dāng)歸、黃芪、枸杞、紅棗等食材燉煮，可選擇黨參、熟地黃、阿膠、白芍等藥材增強(qiáng)功效，建議根據(jù)體質(zhì)調(diào)整配料比例并控制火候。

1、食材搭配

烏雞與當(dāng)歸補(bǔ)血活血，黃芪補(bǔ)氣升陽(yáng)，枸杞滋補(bǔ)肝腎，紅棗健脾養(yǎng)血，四者協(xié)同增強(qiáng)補(bǔ)氣血效果。

2、藥材選擇

黨參補(bǔ)中益氣，熟地黃滋陰補(bǔ)血，阿膠促進(jìn)造血，白芍養(yǎng)血調(diào)經(jīng)，藥材需提前浸泡以釋放有效成分。

3、火候控制

大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉2小時(shí)以上，避免持續(xù)沸騰導(dǎo)致蛋白質(zhì)過(guò)度凝固，有利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的溶出。

4、食用禁忌

陰虛火旺者應(yīng)減少溫補(bǔ)藥材用量，感冒發(fā)熱期間暫停食用，高尿酸血癥患者需控制攝入頻率。

燉煮前焯水去除血沫可降低嘌呤含量，搭配山藥或蓮子能中和油膩感，建議每周食用不超過(guò)3次。

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