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西紅柿怎么做好吃

患者:女,60歲

病情描述:
西紅柿怎么做好吃
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

西紅柿可通過涼拌、炒制、燉湯、烘烤等方式烹飪,不同做法能突出其酸甜多汁的特點(diǎn)。

1、涼拌:

西紅柿切片后加白糖或蜂蜜冷藏,適合夏季消暑。選擇成熟度高的果實(shí)口感更佳。

2、炒制:

雞蛋同炒時(shí)先炒蛋后下西紅柿,中火快速翻炒保留汁水。加少量鹽能促進(jìn)果膠析出。

3、燉湯:

與牛腩或土豆慢燉兩小時(shí),酸性成分能使肉質(zhì)軟化。去皮后燉煮口感更細(xì)膩。

4、烘烤:

對(duì)半切開撒橄欖油和香料,180度烤20分鐘濃縮甜味。適合搭配面包或意大利面。

根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整糖鹽比例,避免長時(shí)間高溫破壞維生素C,胃腸道敏感者建議去皮食用。

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