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山藥豆的功效與營養(yǎng)

病情描述:
山藥豆的功效與營養(yǎng)
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

山藥豆富含優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維、維生素B族及礦物質(zhì),具有改善胃腸功能、調(diào)節(jié)血糖、增強免疫力等功效,適合適量食用。

1、改善胃腸功能

山藥豆中的黏液蛋白和膳食纖維有助于促進胃腸蠕動,緩解功能性便秘,對慢性胃炎患者有一定保護作用。

2、調(diào)節(jié)血糖水平

山藥豆含有的脫氫表雄酮類物質(zhì)可延緩糖分吸收,輔助維持餐后血糖穩(wěn)定,適合血糖偏高人群作為膳食補充。

3、增強免疫能力

山藥豆多糖成分能激活巨噬細胞活性,提升機體非特異性免疫功能,對反復呼吸道感染人群有益。

4、補充微量元素

山藥豆富含鉀、鎂、鋅等礦物質(zhì),能幫助維持電解質(zhì)平衡,改善運動后肌肉疲勞狀態(tài)。

建議將山藥豆蒸煮后去皮食用,避免生食引起舌麻等不適,過敏體質(zhì)者初次食用需觀察有無皮疹等反應。

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