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絲瓜的功效作用及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

患者：男，62歲

病情描述:
絲瓜的功效作用及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

絲瓜具有清熱化痰、通經(jīng)活絡(luò)等功效，主要營(yíng)養(yǎng)價(jià)值包括膳食纖維、維生素C、鉀等成分，適合便秘人群、高血壓患者適量食用。

1、膳食纖維

絲瓜含有豐富膳食纖維，有助于促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)改善便秘。每100克絲瓜約含1克膳食纖維，可搭配糙米等粗糧增強(qiáng)效果。

2、維生素C

絲瓜維生素C含量高于普通瓜類(lèi)，每100克含8毫克左右，具有抗氧化作用。建議快炒或涼拌以減少營(yíng)養(yǎng)流失。

3、礦物質(zhì)鉀

絲瓜鉀含量達(dá)115毫克/100克，適合高血壓人群調(diào)節(jié)鈉鉀平衡。腎功能異常者需控制食用量。

4、葫蘆素化合物

絲瓜含特有的葫蘆素B，研究顯示其具有潛在抗炎作用。脾胃虛寒者不宜過(guò)量食用生冷絲瓜。

絲瓜可搭配雞蛋、蝦仁等優(yōu)質(zhì)蛋白食材烹飪，經(jīng)期女性及腹瀉期間應(yīng)減少食用。出現(xiàn)過(guò)敏癥狀需立即停止進(jìn)食。

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