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檸檬水可以隔夜喝嗎

患者:男,46歲

病情描述:
檸檬水可以隔夜喝嗎
共1個回答
袁曉勇 副主任醫(yī)師 去掛號
北京大學第一醫(yī)院 三甲 內(nèi)分泌科

隔夜檸檬水在密封冷藏條件下通??梢燥嬘?,但風味和營養(yǎng)會下降,主要影響因素有氧化程度、微生物繁殖、維生素流失、儲存條件。

1、氧化程度

檸檬中的多酚類物質(zhì)接觸空氣后易氧化,冷藏可減緩但無法完全阻止,隔夜后可能出現(xiàn)輕微褐變。

2、微生物繁殖

夏季室溫存放超過4小時可能滋生細菌,冷藏12小時內(nèi)微生物增殖風險較低,但容器清潔度直接影響安全性。

3、維生素流失

維生素C在溶解后逐漸分解,冷藏24小時后含量可能減少過半,隔夜飲用營養(yǎng)價值降低。

4、儲存條件

玻璃密封瓶冷藏優(yōu)于塑料容器,酸性環(huán)境抑制部分細菌,但檸檬片漂浮液面時腐敗速度會加快。

建議飲用前觀察是否有絮狀物或異味,糖尿病患者需注意長時間浸泡可能增加糖分釋放,胃腸敏感者宜現(xiàn)泡現(xiàn)飲。

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