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牛奶和奶粉的區(qū)別

患者:女,56歲

病情描述:
牛奶和奶粉的區(qū)別
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

牛奶和奶粉的主要區(qū)別在于加工方式與營養(yǎng)成分保存,主要有液態(tài)與固態(tài)、保質(zhì)期長短、營養(yǎng)密度、適用場(chǎng)景四點(diǎn)差異。

1、形態(tài)差異

牛奶為液態(tài)乳制品,奶粉經(jīng)噴霧干燥制成粉末狀,便于運(yùn)輸儲(chǔ)存。

2、保質(zhì)期不同

鮮牛奶冷藏保存約3-7天,奶粉未開封可保存18-24個(gè)月,開封后需1個(gè)月內(nèi)用完。

3、營養(yǎng)保留

鮮牛奶保留全部活性物質(zhì)如乳鐵蛋白,奶粉高溫加工會(huì)損失部分熱敏性營養(yǎng)素但會(huì)強(qiáng)化維生素D等成分。

4、使用場(chǎng)景

牛奶適合即時(shí)飲用,奶粉更適合外出攜帶、特殊醫(yī)療用途或作為食品原料添加。

選擇時(shí)需結(jié)合新鮮度需求與使用場(chǎng)景,嬰幼兒應(yīng)優(yōu)先選擇配方奶粉,乳糖不耐受人群可選低乳糖奶粉或舒化奶。

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