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乳清蛋白和蛋白質(zhì)粉的區(qū)別

患者:女,29歲

病情描述:
乳清蛋白和蛋白質(zhì)粉的區(qū)別
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

乳清蛋白與蛋白質(zhì)粉的主要區(qū)別在于成分來源與功能特性,乳清蛋白是從牛奶中提取的優(yōu)質(zhì)蛋白,蛋白質(zhì)粉則可能包含大豆蛋白、豌豆蛋白等多種植物或動(dòng)物蛋白混合物。

1、成分差異

乳清蛋白是牛奶分離出的水溶性蛋白,含完整必需氨基酸;蛋白質(zhì)粉可能混合大豆、小麥等植物蛋白或酪蛋白,氨基酸譜因原料不同而異。

2、吸收速度

乳清蛋白吸收快,適合運(yùn)動(dòng)后補(bǔ)充;復(fù)合蛋白質(zhì)粉吸收速率取決于成分,植物蛋白通常消化較慢。

3、適用人群

乳清蛋白更適合增肌需求者;蛋白質(zhì)粉中的植物蛋白適合乳糖不耐受或素食人群。

4、營養(yǎng)配比

乳清蛋白的支鏈氨基酸含量高;復(fù)合蛋白質(zhì)粉可能添加膳食纖維、維生素等營養(yǎng)素。

選擇時(shí)需根據(jù)自身需求與體質(zhì),乳糖不耐受者可選水解乳清蛋白或植物蛋白粉,使用前建議咨詢營養(yǎng)師。

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