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培根怎么做好吃又有營養(yǎng)

患者:女,38歲

病情描述:
培根怎么做好吃又有營養(yǎng)
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

培根可通過煎烤、水煮、搭配蔬菜、低溫烘烤等方式制作,既保留風(fēng)味又減少營養(yǎng)流失。培根屬于高鹽加工肉制品,建議控制食用頻率。

1、煎烤:

中火煎至微焦脆,用廚房紙吸去多余油脂,搭配全麥面包可增加膳食纖維攝入。

2、水煮:

沸水煮1分鐘去除部分亞硝酸鹽,撈出后切丁拌入沙拉,減少油脂攝入量。

3、搭配蔬菜:

與西藍(lán)花、蘆筍等富含維生素C的蔬菜同炒,維生素C有助于阻斷亞硝胺形成。

4、低溫烘烤:

烤箱150℃慢烤20分鐘,油脂自然析出,蛋白質(zhì)變性程度較低更易消化。

選擇未添加亞硝酸鹽的天然風(fēng)干培根,每周食用不超過2次,高血壓患者應(yīng)避免食用腌制過久的培根制品。

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