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奶粉和牛奶的區(qū)別有哪些

患者：女，60歲

病情描述:
奶粉和牛奶的區(qū)別有哪些
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

奶粉和牛奶的區(qū)別主要有加工方式、營(yíng)養(yǎng)成分、儲(chǔ)存條件、適用人群四個(gè)方面。

1、加工方式：

牛奶是液態(tài)乳制品，經(jīng)巴氏殺菌或超高溫滅菌處理；奶粉通過(guò)噴霧干燥技術(shù)將牛奶脫水制成粉末。

2、營(yíng)養(yǎng)成分：

牛奶保留更多活性物質(zhì)如乳鐵蛋白；奶粉可能添加維生素D等營(yíng)養(yǎng)素，但部分熱敏性成分會(huì)在加工中損失。

3、儲(chǔ)存條件：

牛奶需冷藏且保質(zhì)期短；奶粉常溫保存可達(dá)數(shù)月，開(kāi)封后需防潮。

4、適用人群：

牛奶適合普通人群飲用；配方奶粉針對(duì)嬰幼兒、孕婦等特殊群體調(diào)整了營(yíng)養(yǎng)素配比。

選擇時(shí)需根據(jù)年齡階段和營(yíng)養(yǎng)需求，嬰幼兒應(yīng)選用符合月齡的配方奶粉，乳糖不耐受者可選擇低乳糖奶粉或植物奶替代。

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