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南豆腐怎么吃

病情描述:
南豆腐怎么吃
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

南豆腐可涼拌、煮湯、清炒或紅燒,搭配蔬菜、肉類或海鮮均可,建議避免高溫油炸以保留營(yíng)養(yǎng)。

1、涼拌:

南豆腐切塊焯水后,加醬油、香蔥、芝麻油涼拌,適合夏季開胃食用。

2、煮湯:

與菌菇、青菜同煮成清淡湯品,煮沸后放入豆腐避免久煮碎散。

3、清炒:

嫩豆腐切厚片輕煎至微黃,搭配青紅椒快速翻炒,保持形狀完整。

4、紅燒:

用豆瓣醬或醬油燒制時(shí)先煎定型,收汁前輕輕翻動(dòng)防止碎裂。

南豆腐含優(yōu)質(zhì)蛋白且質(zhì)地細(xì)嫩,烹飪時(shí)注意控制火候,痛風(fēng)患者需控制食用量。

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