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黃油的功效作用及食用方法

患者:女,26歲

病情描述:
黃油的功效作用及食用方法
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

黃油富含優(yōu)質(zhì)蛋白和維生素A,適量食用有助于補充能量、促進(jìn)視力健康、維護(hù)皮膚屏障功能及支持骨骼發(fā)育,可涂抹面包、烘焙或低溫烹調(diào),但需控制每日攝入量。

1、能量補充

黃油脂肪含量高,每克提供約9千卡熱量,適合體力消耗大或需快速補充能量的人群,如運動員或重體力勞動者。

2、視力保護(hù)

含有的維生素A和β-胡蘿卜素可維持視網(wǎng)膜功能,預(yù)防夜盲癥,長期適量攝入對兒童視力發(fā)育尤為重要。

3、皮膚健康

維生素E和短鏈脂肪酸能增強皮膚鎖水能力,減少干燥皸裂,但痤瘡患者應(yīng)減少攝入以避免皮脂分泌過盛。

4、骨骼發(fā)育

維生素D與鈣的協(xié)同作用促進(jìn)成骨細(xì)胞活性,對青少年骨骼生長和老年人骨質(zhì)疏松預(yù)防具有輔助作用。

建議選擇無鹽黃油以減少鈉攝入,高溫烹飪時易產(chǎn)生有害物質(zhì),更適合低于180℃的烹調(diào)方式,乳糖不耐受者可選澄清黃油。

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