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苦瓜皮蛋的功效與作用

患者:男,47歲

病情描述:
苦瓜皮蛋的功效與作用
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

苦瓜與皮蛋搭配食用具有清熱解暑、促進消化、調(diào)節(jié)血糖、補充營養(yǎng)等功效,適合夏季適量食用。

1、清熱解暑

苦瓜性寒涼,含有苦瓜苷等成分,有助于緩解暑熱引起的心煩口渴。皮蛋的堿性特質(zhì)可中和部分寒性。

2、促進消化

苦瓜中的苦味素能刺激消化液分泌,皮蛋的蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物有助于胃腸蠕動,改善食欲不振

3、調(diào)節(jié)血糖

苦瓜含有多肽類物質(zhì),具有類似胰島素的作用,配合皮蛋的優(yōu)質(zhì)蛋白可平穩(wěn)餐后血糖波動。

4、補充營養(yǎng)

苦瓜富含維生素C和膳食纖維,皮蛋提供鈣、鐵等礦物質(zhì),兩者搭配能補充多種微量營養(yǎng)素。

脾胃虛寒者應(yīng)控制食用量,皮蛋含鉛不宜長期過量攝入,建議每周食用不超過2次并搭配姜蒜等溫性食材。

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