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魔芋怎么吃最有營養(yǎng)

患者:男,29歲

病情描述:
魔芋怎么吃最有營養(yǎng)
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

魔芋可通過涼拌、燉煮、清炒、制作主食等方式保留營養(yǎng)。魔芋富含膳食纖維,低熱量且有助于控制血糖血脂。

1、涼拌:

魔芋絲焯水后搭配醋、蒜末涼拌,可最大限度保留水溶性膳食纖維,適合血糖控制人群。

2、燉煮:

與肉類慢燉能使魔芋吸收湯汁營養(yǎng),其葡甘露聚糖在燉煮過程中更易被人體吸收。

3、清炒:

急火快炒魔芋片可保留脆嫩口感,搭配木耳等食材提升營養(yǎng)價(jià)值。

4、制作主食:

將魔芋粉摻入面粉制作面條或饅頭,能增加膳食纖維含量且不影響主食口感。

食用前需充分焯水去除堿味,每日攝入量建議不超過200克,胃腸功能弱者應(yīng)減量食用。

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