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黃豆水的功效作用及禁忌

病情描述:
黃豆水的功效作用及禁忌
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

黃豆水具有促進(jìn)消化、調(diào)節(jié)血脂、補(bǔ)充植物蛋白、緩解更年期癥狀等功效,但腎功能不全者、痛風(fēng)患者、胃腸虛弱者及對(duì)豆類過敏者需謹(jǐn)慎飲用。

1、促進(jìn)消化

黃豆水中含有膳食纖維,有助于刺激腸道蠕動(dòng),改善便秘。適合消化不良人群飲用,但過量可能導(dǎo)致腹脹。

2、調(diào)節(jié)血脂

黃豆異黃酮可輔助降低低密度脂蛋白膽固醇,對(duì)高脂血癥有一定改善作用。建議搭配均衡飲食使用。

3、補(bǔ)充蛋白

富含植物蛋白,可作為素食者優(yōu)質(zhì)蛋白來源。每100毫升約含3克蛋白質(zhì),但生物利用率低于動(dòng)物蛋白。

4、緩解潮熱

大豆苷元具有弱雌激素活性,能減輕更年期女性潮熱癥狀。每日飲用不宜超過300毫升,避免激素水平紊亂。

飲用黃豆水建議選擇非轉(zhuǎn)基因黃豆,煮沸20分鐘以上以消除抗?fàn)I養(yǎng)因子,搭配谷物可提高蛋白質(zhì)吸收率,慢性病患者飲用前需咨詢醫(yī)師。

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