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綠豆的功效作用與吃法

病情描述:
綠豆的功效作用與吃法
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

綠豆具有清熱解毒、消暑利水、降脂護(hù)肝等功效,適合煮粥、打豆?jié){、制作糕點(diǎn)或搭配其他食材燉湯食用。

1、清熱解毒

綠豆性寒涼,能緩解暑熱煩渴,對輕度熱毒瘡瘍有一定輔助作用。可搭配金銀花或薄荷增強(qiáng)效果。

2、消暑利水

綠豆富含鉀元素和膳食纖維,可促進(jìn)鈉鹽排泄,改善夏季水腫。建議與薏米同煮增強(qiáng)利尿效果。

3、降脂護(hù)肝

綠豆蛋白能與膽固醇結(jié)合排出體外,其含有的抗氧化成分有助于減輕肝臟代謝負(fù)擔(dān)。

4、調(diào)節(jié)血糖

綠豆淀粉消化速度慢,升糖指數(shù)較低,適合糖尿病患者作為主食替代品,建議連皮食用保留膳食纖維。

食用前浸泡2小時可減少脹氣,體質(zhì)虛寒者應(yīng)控制攝入量,避免空腹大量食用引發(fā)胃腸不適。

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