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南瓜怎么做好吃又有營養(yǎng)

病情描述:
南瓜怎么做好吃又有營養(yǎng)
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

南瓜可以蒸煮、燉湯、烤制或制作成泥,搭配優(yōu)質(zhì)蛋白和膳食纖維更營養(yǎng)。南瓜富含β-胡蘿卜素和鉀,適合與小米、燕麥、雞肉、蝦仁等食材搭配。

1、蒸煮

去皮切塊后隔水蒸15分鐘,保留最多營養(yǎng)素,可搭配蜂蜜或紅棗增加風(fēng)味。

2、燉湯

與排骨或雞肉慢燉,加入枸杞和山藥,有助于提升湯品營養(yǎng)密度。

3、烤制

切塊刷橄欖油烤至軟糯,表面微焦可產(chǎn)生美拉德反應(yīng),增加香氣物質(zhì)。

4、制泥

蒸熟后壓成泥狀,混合牛奶或酸奶,適合作為嬰幼兒輔食或甜品基底。

選擇顏色橙黃、質(zhì)地緊密的老南瓜營養(yǎng)價值更高,避免長時間高溫油炸破壞營養(yǎng)成分,糖尿病患者需控制單次食用量。

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