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綠心黑豆和黃心黑豆的功效以及作用

患者:男,59歲

病情描述:
綠心黑豆和黃心黑豆的功效以及作用
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

綠心黑豆和黃心黑豆均富含優(yōu)質蛋白、膳食纖維及花青素等營養(yǎng)成分,主要功效包括抗氧化、改善血脂代謝、促進胃腸蠕動及輔助調節(jié)血糖。二者功效差異主要體現(xiàn)在花青素含量和微量元素組成上。

1. 抗氧化

綠心黑豆花青素含量更高,有助于清除自由基,延緩細胞衰老;黃心黑豆含較多硒元素,協(xié)同增強抗氧化能力。

2. 調節(jié)血脂

兩種黑豆的不飽和脂肪酸均可降低低密度脂蛋白膽固醇,綠心黑豆的皂苷成分對甘油三酯調節(jié)效果更顯著。

3. 胃腸健康

膳食纖維含量達15%以上,能促進腸道益生菌增殖,黃心黑豆的棉子糖成分更利于緩解功能性便秘。

4. 血糖調控

所含鉻元素可增強胰島素敏感性,綠心黑豆的α-淀粉酶抑制劑活性更強,適合血糖偏高人群適量食用。

建議每日攝入量不超過30克,腎功能異常者需控制攝入量,食用前充分浸泡煮熟以消除抗營養(yǎng)因子。

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