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空心菜好處和功效

病情描述:
空心菜好處和功效
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

空心菜富含維生素A、維生素C、膳食纖維及鈣鐵等礦物質(zhì),具有促進(jìn)消化、改善貧血、增強(qiáng)免疫力等功效,適合便秘、缺鐵性貧血及免疫力低下人群適量食用。

1、促進(jìn)消化

空心菜含有豐富膳食纖維,能刺激腸道蠕動(dòng),緩解功能性便秘。胃腸功能較弱者可搭配清炒或涼拌食用。

2、改善貧血

每100克空心菜含鐵量約2毫克,其維生素C有助于鐵吸收,對(duì)缺鐵性貧血有輔助改善作用。建議與富含維生素C的番茄同食。

3、增強(qiáng)免疫

空心菜中維生素A含量超過每日需求量的30%,維生素C含量是橙子的1.5倍,能增強(qiáng)呼吸道黏膜防御力,降低感染概率。

4、調(diào)節(jié)血壓

鉀離子含量達(dá)243毫克/100克,有助于鈉鹽代謝,對(duì)高血壓患者具有輔助調(diào)節(jié)作用。烹飪時(shí)建議少鹽快炒保留營養(yǎng)。

空心菜性涼,脾胃虛寒者應(yīng)控制攝入量,避免空腹食用。建議采用急火快炒或焯水涼拌的烹飪方式,最大程度保留水溶性維生素。

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