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蘆筍的功效作用與吃法

患者:女,47歲

病情描述:
蘆筍的功效作用與吃法
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

蘆筍富含葉酸、維生素K和膳食纖維,具有抗氧化、促進消化和增強免疫力的功效,可清炒、涼拌或燉湯食用,建議搭配優(yōu)質蛋白提升營養(yǎng)吸收。

1、抗氧化

蘆筍含蘆丁和槲皮素等抗氧化成分,能清除自由基,延緩細胞衰老,適合心血管疾病高風險人群日常食用。

2、促消化

膳食纖維含量豐富,刺激腸道蠕動改善便秘,烹飪時保留嫩尖部分效果更佳,胃腸虛弱者需控制攝入量。

3、護血管

維生素K參與凝血機制調節(jié),葉酸幫助降低同型半胱氨酸水平,對預防動脈硬化有輔助作用。

4、增免疫

天門冬酰胺等氨基酸成分可激活免疫細胞,建議與菌菇類同食增強效果,過敏體質者需謹慎嘗試。

選擇莖稈挺直、尖端緊閉的新鮮蘆筍,焯水后冰鎮(zhèn)能保持脆嫩口感,痛風患者應限制食用頻率。

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