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芥菜怎么做好吃

患者：女，62歲

病情描述:
芥菜怎么做好吃
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

若出現(xiàn)食欲不振或需補(bǔ)充維生素時(shí)，可以適量吃清炒芥菜、芥菜豆腐湯、涼拌芥菜、芥菜炒肉等食物，也可以遵醫(yī)囑吃復(fù)合維生素B片、維生素C片、葡萄糖酸鋅口服溶液、多酶片等藥物。建議及時(shí)就醫(yī)，積極配合醫(yī)生治療，在醫(yī)生的指導(dǎo)下服用合適的藥物，并做好飲食調(diào)理。

一、食物

1. 清炒芥菜

芥菜洗凈切段，熱油爆香蒜末后大火快炒，保留脆嫩口感和營(yíng)養(yǎng)成分。

2. 芥菜豆腐湯

嫩豆腐與芥菜同煮，加少許鹽調(diào)味，適合消化功能較弱人群食用。

3. 涼拌芥菜

焯水后的芥菜絲搭配香醋、芝麻油涼拌，可促進(jìn)食欲。

4. 芥菜炒肉

瘦肉片與芥菜同炒，優(yōu)質(zhì)蛋白與膳食纖維搭配更均衡。

二、藥物

1. 復(fù)合維生素B片

適用于因維生素B族缺乏導(dǎo)致的食欲減退，需遵醫(yī)囑服用。

2. 維生素C片

有助于促進(jìn)鐵吸收，改善芥菜中非血紅素鐵的利用率。

3. 葡萄糖酸鋅口服溶液

針對(duì)鋅缺乏引起的味覺(jué)障礙，兒童使用需嚴(yán)格按體重計(jì)算劑量。

4. 多酶片

幫助消化功能減弱者分解芥菜中的粗纖維，餐后服用效果更佳。

芥菜富含硫代葡萄糖苷，烹飪時(shí)避免長(zhǎng)時(shí)間高溫破壞營(yíng)養(yǎng)，胃腸敏感者應(yīng)控制單次食用量。

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