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綠豆怎么做好吃又有營養(yǎng)

患者：女，47歲

病情描述:
綠豆怎么做好吃又有營養(yǎng)
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

若想將綠豆做得既美味又營養(yǎng)，可以適量吃綠豆粥、綠豆沙、綠豆湯、綠豆糕等食物，也可以遵醫(yī)囑吃復方甘草酸苷片、維生素B族片、葡萄糖酸鋅口服液、益生菌制劑等藥物。建議及時就醫(yī)，積極配合醫(yī)生治療，在醫(yī)生的指導下服用合適的藥物，并做好飲食調(diào)理。

一、食物

1. 綠豆粥

綠豆粥富含膳食纖維和優(yōu)質(zhì)蛋白，煮至軟爛后易于消化吸收，適合胃腸功能較弱的人群。

2. 綠豆沙

綠豆沙經(jīng)過脫殼研磨后口感細膩，可搭配少量冰糖調(diào)味，避免添加過多糖分。

3. 綠豆湯

綠豆湯具有清熱解暑功效，夏季飲用時可加入少量薄荷葉提升風味。

4. 綠豆糕

綠豆糕采用蒸制工藝保留營養(yǎng)，制作時可用蜂蜜替代部分蔗糖降低甜度。

二、藥物

1. 復方甘草酸苷片

復方甘草酸苷片有助于緩解因綠豆過敏引起的皮膚癥狀，須在醫(yī)生指導下使用。

2. 維生素B族片

維生素B族片可補充綠豆加工過程中損失的水溶性維生素，需遵醫(yī)囑服用。

3. 葡萄糖酸鋅口服液

葡萄糖酸鋅口服液能改善綠豆中植酸對鋅吸收的影響，適用于兒童缺鋅人群。

4. 益生菌制劑

益生菌制劑可調(diào)節(jié)食用綠豆后可能出現(xiàn)的胃腸脹氣癥狀，應選擇適宜菌株。

綠豆烹飪前建議浸泡2小時以上，搭配大米或雜糧可提高蛋白質(zhì)利用率，消化功能異常者應控制食用量。

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