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泡的茶葉隔夜還能喝嗎

患者：女，51歲

病情描述:
泡的茶葉隔夜還能喝嗎
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王杰 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
山東省立醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

隔夜茶通常不建議飲用，主要與微生物污染、營(yíng)養(yǎng)成分流失、亞硝酸鹽含量增加、口感變差等因素有關(guān)。

1、微生物污染

茶水長(zhǎng)時(shí)間暴露在空氣中容易滋生細(xì)菌和霉菌，尤其在溫度較高的環(huán)境中風(fēng)險(xiǎn)更高，可能導(dǎo)致胃腸不適。

2、營(yíng)養(yǎng)流失

茶多酚、維生素C等抗氧化物質(zhì)會(huì)隨放置時(shí)間延長(zhǎng)逐漸氧化分解，使茶水的保健功效顯著降低。

3、亞硝酸鹽增加

茶葉中的硝酸鹽可能轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽，雖然濃度通常不會(huì)超標(biāo)，但長(zhǎng)期飲用可能對(duì)健康不利。

4、口感劣化

茶湯中的鞣酸持續(xù)釋放會(huì)使茶味變得苦澀，芳香物質(zhì)揮發(fā)導(dǎo)致香氣消失，影響飲用體驗(yàn)。

建議現(xiàn)泡現(xiàn)飲茶水，如需保存應(yīng)密封冷藏且不超過(guò)12小時(shí)，再次飲用前需充分加熱煮沸。

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