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烏雞湯怎么燉才補(bǔ)氣補(bǔ)血

患者：男，51歲

病情描述:
烏雞湯怎么燉才補(bǔ)氣補(bǔ)血
共1個(gè)回答
王杰 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
山東省立醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

烏雞湯補(bǔ)氣補(bǔ)血可搭配當(dāng)歸、黃芪、枸杞、紅棗等食材燉煮，建議選用新鮮烏雞并控制火候慢燉1-2小時(shí)，避免過(guò)度調(diào)味。

1、搭配藥材

當(dāng)歸補(bǔ)血活血，黃芪補(bǔ)氣升陽(yáng)，兩者與烏雞同燉可增強(qiáng)氣血雙補(bǔ)功效，藥材用量各10克為宜。

2、添加食材

枸杞滋陰明目，紅棗健脾養(yǎng)血，搭配烏雞燉煮能協(xié)同增效，建議紅棗去核、枸杞用量15克。

3、處理方式

烏雞焯水去腥后文火慢燉，骨髓營(yíng)養(yǎng)更易析出，避免使用金屬器皿以免影響藥效。

4、火候控制

大火煮沸轉(zhuǎn)小火燉1.5小時(shí)左右，肉質(zhì)酥爛時(shí)營(yíng)養(yǎng)釋放充分，高壓鍋可縮短至40分鐘。

每周飲用1-2次為宜，陰虛火旺者慎用，服用期間避免生冷油膩食物，氣血虛弱嚴(yán)重者需配合藥物治療。

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