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猴頭菇的功效作用及食用方法

患者:男,53歲

病情描述:
猴頭菇的功效作用及食用方法
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

猴頭菇具有健胃消食、增強(qiáng)免疫力、抗氧化、調(diào)節(jié)血脂等功效,適合燉湯、清炒、煮粥、涼拌等方式食用。

1、健胃消食

猴頭菇含有多糖和活性肽,能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),改善消化不良。可搭配山藥、小米等食材燉煮。

2、增強(qiáng)免疫

其β-葡聚糖成分可激活巨噬細(xì)胞,提升機(jī)體抵抗力。建議與雞肉、枸杞同燉以增強(qiáng)效果。

3、抗氧化

富含多酚類物質(zhì),能清除自由基延緩衰老。涼拌時(shí)搭配西藍(lán)花、胡蘿卜更佳。

4、調(diào)節(jié)血脂

猴頭菇中的腺苷衍生物可降低膽固醇,適合與黑木耳、芹菜等低脂食材清炒。

干品需提前用溫水泡發(fā),每日食用量建議控制在50-100克,脾胃虛寒者應(yīng)減少食用頻率。

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