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紅腰豆的功效作用及食用方法

患者:女,40歲

病情描述:
紅腰豆的功效作用及食用方法
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

紅腰豆富含優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維、鐵元素等營養(yǎng)素,具有補(bǔ)充營養(yǎng)、促進(jìn)消化、預(yù)防貧血等功效,可通過煮粥、燉湯、制作豆泥、涼拌等方式食用。

1、補(bǔ)充營養(yǎng)

紅腰豆含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和B族維生素,能夠?yàn)槿梭w提供必需氨基酸,適合營養(yǎng)不良或術(shù)后恢復(fù)期人群食用。

2、促進(jìn)消化

紅腰豆中膳食纖維含量較高,能刺激胃腸蠕動(dòng),改善便秘癥狀,建議與谷物搭配食用以提高吸收率。

3、預(yù)防貧血

紅腰豆所含的鐵元素和葉酸有助于血紅蛋白合成,對缺鐵性貧血有輔助預(yù)防作用,建議搭配維生素C含量高的蔬菜水果同食。

4、輔助控糖

紅腰豆的低升糖指數(shù)特性可延緩餐后血糖上升,糖尿病患者可適量替代部分主食,但需控制每日攝入量。

食用前應(yīng)充分浸泡6-8小時(shí)并徹底煮熟,避免食用未煮透的紅腰豆導(dǎo)致胃腸不適,腎功能異常者需限制攝入量。

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