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豆腐的功效作用及食用方法

患者：女，26歲

病情描述:
豆腐的功效作用及食用方法
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

豆腐富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鈣、大豆異黃酮等營(yíng)養(yǎng)素，具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、調(diào)節(jié)血脂、預(yù)防骨質(zhì)疏松等功效，可通過(guò)涼拌、燉煮、煎炒等方式食用。

1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

豆腐含有人體必需的8種氨基酸，其蛋白質(zhì)消化吸收率超過(guò)90%，適合素食者及需要補(bǔ)充蛋白質(zhì)的人群。

2、調(diào)節(jié)血脂

大豆卵磷脂和不飽和脂肪酸有助于降低低密度脂蛋白膽固醇，對(duì)高血脂患者有一定輔助改善作用。

3、預(yù)防骨質(zhì)疏松

每100克豆腐含鈣量約140毫克，配合大豆異黃酮的雙重作用，能幫助延緩骨量流失。

4、抗氧化作用

大豆異黃酮具有清除自由基的功效，其抗氧化活性相當(dāng)于維生素E的50倍左右。

建議選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的合格豆腐產(chǎn)品，痛風(fēng)患者需控制食用量，日常可搭配海帶、菌菇等食材提升營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

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