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海參的營養(yǎng)價值

病情描述:
海參的營養(yǎng)價值
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

海參富含優(yōu)質(zhì)蛋白、海參皂苷、硫酸軟骨素、多種微量元素等營養(yǎng)成分,有助于增強免疫力、延緩衰老、促進傷口愈合。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白

海參蛋白質(zhì)含量高且易吸收,所含的18種氨基酸中包含8種人體必需氨基酸,適合術(shù)后恢復(fù)及營養(yǎng)不良人群補充營養(yǎng)。

2、海參皂苷

海參特有的活性物質(zhì)具有抗腫瘤、調(diào)節(jié)免疫等功能,其溶血作用對改善微循環(huán)有潛在益處,但需控制食用量。

3、硫酸軟骨素

該成分可促進軟骨修復(fù),緩解關(guān)節(jié)炎癥,對骨關(guān)節(jié)炎患者具有輔助改善作用,同時有助于皮膚保持彈性。

4、微量元素

海參富含鐵、鋅、硒等礦物質(zhì),鐵元素有助于改善貧血,硒元素具有抗氧化作用,鋅元素則參與多種酶代謝過程。

建議每周食用2-3次干海參(每次10-20克)或鮮海參(每次50-100克),過敏體質(zhì)者及痛風(fēng)急性發(fā)作期應(yīng)慎食,烹調(diào)時避免與醋同用以防營養(yǎng)流失。

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