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鵝蛋的營養(yǎng)價值及功效與作用

病情描述:
鵝蛋的營養(yǎng)價值及功效與作用
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

鵝蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白、卵磷脂、維生素A、B族維生素及鐵、硒等礦物質(zhì),具有增強免疫力、促進大腦發(fā)育、改善貧血、保護視力等功效。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白

鵝蛋蛋白質(zhì)含量高且氨基酸組成接近人體需求,有助于組織修復(fù)和肌肉合成,適合術(shù)后恢復(fù)人群食用。

2、卵磷脂

蛋黃中豐富的卵磷脂可促進神經(jīng)細胞發(fā)育,改善記憶力,對兒童智力發(fā)展和中老年認知功能維護均有幫助。

3、維生素A

每100克鵝蛋含約380微克視黃醇當(dāng)量,能維持視網(wǎng)膜正常功能,預(yù)防夜盲癥和干眼癥。

4、礦物質(zhì)組合

鐵元素參與造血功能,硒元素具有抗氧化作用,二者協(xié)同可改善缺鐵性貧血并延緩細胞衰老。

建議每周食用2-3枚鵝蛋,避免過量攝入膽固醇,烹飪時優(yōu)先選擇水煮或蒸制方式以保留營養(yǎng)。

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