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豆腐第二天還能吃嗎

患者:女,57歲

病情描述:
豆腐第二天還能吃嗎
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

隔夜豆腐在冷藏保存且未變質(zhì)的情況下可以食用,但需注意密封保存、充分加熱、觀察性狀、控制存放時間等要點。

1、密封保存:

豆腐需用保鮮膜密封或放入密閉容器,避免細(xì)菌污染和水分流失。

2、充分加熱:

食用前需徹底加熱至中心溫度超過70度,殺滅可能滋生的微生物。

3、觀察性狀:

出現(xiàn)酸味、黏液或顏色發(fā)黃時表明變質(zhì),應(yīng)立即丟棄。

4、控制時間:

冷藏保存不宜超過24小時,高蛋白食物易滋生致病菌。

建議根據(jù)豆腐質(zhì)地調(diào)整烹飪方式,嫩豆腐適合做湯,老豆腐可煎炒,出現(xiàn)異味或口感異常時停止食用。

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