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肥肉怎么做好吃

患者:女,44歲

病情描述:
肥肉怎么做好吃
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

肥肉可通過(guò)紅燒、爆炒、燉煮、煎炸等方式烹飪得美味可口,關(guān)鍵在于火候控制和調(diào)味搭配。

1、紅燒:

肥肉切塊焯水后,用冰糖炒糖色,加入醬油、料酒慢燉至軟爛,油脂滲出后口感肥而不膩。

2、爆炒:

將肥肉切片煸出油分,搭配青椒、蒜末等配料大火快炒,外焦里嫩且減少油膩感。

3、燉煮:

與酸菜、蘿卜等吸油食材同燉,長(zhǎng)時(shí)間小火慢煮使肥肉入口即化,湯汁濃郁。

4、煎炸:

肥肉切薄片裹淀粉油炸至金黃,或煎至兩面焦脆,撒椒鹽食用,注意控制油溫避免焦糊。

建議搭配解膩的茶飲或酸性水果食用,高血壓、高血脂人群應(yīng)控制攝入量。

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