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枸杞干吃和泡水喝的區(qū)別

患者:男,46歲

病情描述:
枸杞干吃和泡水喝的區(qū)別
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

枸杞干吃和泡水喝的區(qū)別主要體現(xiàn)在營養(yǎng)成分釋放速度、吸收利用率、食用便捷性以及適用人群四個方面。

1. 釋放速度

干嚼枸杞時,多糖類物質(zhì)通過口腔咀嚼快速釋放;泡水后黃酮類成分隨水溫升高逐漸溶出,需多次沖泡才能完全釋放。

2. 吸收效率

直接食用生物利用度較高,脂溶性成分更易吸收;水溶后部分水溶性維生素更易被腸道攝取,但高溫可能破壞維生素C。

3. 食用方式

干吃適合外出攜帶即時補(bǔ)充,單次攝入量易控制;泡水可搭配菊花或紅棗,但需注意反復(fù)沖泡導(dǎo)致的營養(yǎng)流失。

4. 適用場景

干嚼更適合需要快速補(bǔ)充能量的運(yùn)動人群,泡水更適宜胃腸敏感者,水溫建議控制在60℃以下以減少營養(yǎng)損耗。

日??山惶媸褂脙煞N方式,干吃每日不超過20克,泡水建議飲用后食用果肉,避免空腹大量攝入引發(fā)消化不良

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