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隔夜蘿卜湯加熱可以喝嗎

患者:女,57歲

病情描述:
隔夜蘿卜湯加熱可以喝嗎
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王杰 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
山東省立醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

隔夜蘿卜湯加熱后可以喝,但需滿足儲(chǔ)存條件充分加熱等前提。主要影響因素有儲(chǔ)存時(shí)間、儲(chǔ)存溫度、容器密封性、湯品成分。

1、儲(chǔ)存時(shí)間

冷藏24小時(shí)內(nèi)加熱至沸騰可飲用,超過(guò)48小時(shí)易滋生細(xì)菌。

2、儲(chǔ)存溫度

4℃以下冷藏可抑制微生物繁殖,室溫存放超過(guò)4小時(shí)不建議食用。

3、容器密封性

使用玻璃密封盒保存可減少氧化和污染,敞口容器儲(chǔ)存易變質(zhì)。

4、湯品成分

含肉類或海鮮的蘿卜湯更易腐敗,純素湯相對(duì)安全期更長(zhǎng)。

建議加熱時(shí)保持沸騰3分鐘以上,觀察湯體是否渾濁或產(chǎn)生異味,老年人及胃腸功能弱者慎食隔夜湯品。

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