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花膠怎么做好吃

患者:女,48歲

病情描述:
花膠怎么做好吃
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

花膠可通過清燉、紅燒、煲湯、涼拌等方式烹飪,既能保留營養(yǎng)又提升口感?;z富含膠原蛋白,適合搭配雞肉、香菇、紅棗等食材。

1、清燉:

將泡發(fā)后的花膠與姜片、枸杞隔水燉煮2小時,口感軟糯清淡,適合術(shù)后恢復人群。

2、紅燒:

花膠切塊后與鮑汁、蠔油慢火收汁,咸香濃郁,建議搭配西蘭花解膩。

3、煲湯:

與老母雞、干貝同煲3小時,湯色奶白,可加入少量當歸提升滋補功效。

4、涼拌:

焯水后的花膠切絲,配黃瓜絲、小米辣、香醋涼拌,夏季開胃佳品。

處理花膠需提前用冷水浸泡12小時,期間換水2-3次去除腥味,痛風患者應控制食用量。

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