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豆角怎么做好吃

病情描述:
豆角怎么做好吃
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

豆角可通過清炒、干煸、涼拌、燉煮等方式烹飪,不同做法能突出其脆嫩或軟糯口感。

1、清炒:

豆角切段后焯水至斷生,熱油爆香蒜末后大火快炒,加鹽調(diào)味保留原味。

2、干煸:

豆角撕筋切長條,中小火煸至表皮微皺,加花椒、干辣椒提升麻辣風味。

3、涼拌:

焯熟的豆角過冰水保持翠綠,配芝麻醬、醋、蒜泥制成爽口涼菜。

4、燉煮:

與土豆、排骨同燉,豆角吸收湯汁后綿軟入味,適合搭配主食。

烹飪前需徹底焯熟去除皂苷,避免食用未熟豆角導致胃腸不適,建議根據(jù)個人口味選擇合適做法。

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