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橄欖菜的功效作用及營養(yǎng)價值

患者:女,54歲

病情描述:
橄欖菜的功效作用及營養(yǎng)價值
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

橄欖菜富含單不飽和脂肪酸和膳食纖維,具有潤腸通便、調(diào)節(jié)血脂等功效,其營養(yǎng)價值主要體現(xiàn)在優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素E、鐵元素和植物多酚等成分。

1、潤腸通便

橄欖菜含有的膳食纖維能促進腸道蠕動,改善功能性便秘,適合飲食精細人群日常補充。

2、調(diào)節(jié)血脂

單不飽和脂肪酸可降低低密度脂蛋白膽固醇,對高脂血癥患者具有輔助調(diào)理作用。

3、抗氧化

維生素E和植物多酚能清除自由基,延緩細胞氧化損傷,有助于預(yù)防慢性炎癥。

4、補鐵造血

所含鐵元素以非血紅素鐵形式存在,建議搭配維生素C食物促進吸收,適合輕度缺鐵人群。

新鮮橄欖菜建議焯水后涼拌食用,避免高溫長時間烹調(diào)破壞營養(yǎng)素,每日食用量控制在100克以內(nèi)為宜。

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