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海膽的功效作用與吃法

病情描述:
海膽的功效作用與吃法
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

海膽富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸及礦物質(zhì),具有增強(qiáng)免疫力、保護(hù)心血管、改善視力等功效,可生食、蒸蛋或制作醬料,但需注意過敏風(fēng)險(xiǎn)及食用量。

1、增強(qiáng)免疫力

海膽含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和鋅元素,有助于促進(jìn)免疫細(xì)胞活性,適合體質(zhì)虛弱人群適量食用。

2、保護(hù)心血管

海膽中的歐米伽3脂肪酸可降低血液黏稠度,減少動(dòng)脈硬化風(fēng)險(xiǎn),中老年人可每周食用1-2次。

3、改善視力

海膽生殖腺富含維生素A和DHA,能緩解眼疲勞,長期用眼過度者可搭配深色蔬菜食用。

4、抗氧化作用

海膽含有的蝦青素和硒元素具有清除自由基功效,建議與富含維生素C的水果同食增強(qiáng)效果。

處理新鮮海膽時(shí)需佩戴手套避免刺傷,甲狀腺疾病患者應(yīng)控制攝入量,出現(xiàn)皮疹或腹瀉需立即停食并就醫(yī)。

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