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吃蕎麥饅頭對血糖有幫助嗎

患者:女,51歲

病情描述:
吃蕎麥饅頭對血糖有幫助嗎
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

蕎麥饅頭對控制血糖有一定幫助,適合糖尿病患者適量食用。蕎麥富含膳食纖維、黃酮類化合物及慢消化碳水化合物,有助于延緩餐后血糖上升。

1、低升糖指數(shù)

蕎麥饅頭的升糖指數(shù)低于普通小麥饅頭,其慢消化特性可減少血糖波動,建議替代精制主食。

2、膳食纖維作用

蕎麥中不可溶性膳食纖維占比高,能延緩胃排空速度,降低葡萄糖吸收速率,改善胰島素敏感性。

3、黃酮類物質(zhì)

蕎麥特有的蘆丁等成分具有抗氧化和抗炎作用,可能通過改善胰島β細(xì)胞功能間接調(diào)節(jié)血糖。

4、蛋白質(zhì)優(yōu)勢

蕎麥蛋白含必需氨基酸比例均衡,與碳水化合物同食時可降低混合食物的整體升糖負(fù)荷。

需注意蕎麥饅頭仍含碳水化合物,糖尿病患者應(yīng)計入每日總熱量,配合血糖監(jiān)測和醫(yī)囑調(diào)整飲食方案。

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