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白蘿卜怎么做好吃

患者:女,32歲

病情描述:
白蘿卜怎么做好吃
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

白蘿卜可通過(guò)涼拌、燉湯、腌制、清炒等方式烹飪,既能保留營(yíng)養(yǎng)又提升口感。

1、涼拌:

白蘿卜切絲后加鹽腌制脫水,配醋、糖、辣椒油涼拌,口感爽脆開(kāi)胃。

2、燉湯:

白蘿卜切塊與排骨或牛肉同燉,蘿卜吸收肉汁后清甜軟糯,適合秋冬滋補(bǔ)。

3、腌制:

白蘿卜切片用鹽、糖、米醋腌制為泡菜,發(fā)酵后產(chǎn)生乳酸菌有助于消化。

4、清炒:

白蘿卜切片搭配香菇或蝦仁快炒,大火短時(shí)烹飪能保持脆嫩和清甜本味。

選擇新鮮白蘿卜時(shí)注意表皮光滑無(wú)空心,烹飪前可先用鹽水浸泡減少辛辣味,脾胃虛寒者不宜過(guò)量食用生蘿卜。

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