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白豆的功效作用及食用方法

病情描述:
白豆的功效作用及食用方法
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

白豆具有健脾利濕、促進消化、增強免疫力等功效,適合煮粥、燉湯、制作豆沙或涼拌食用。

1、健脾利濕

白豆富含膳食纖維和鉀元素,有助于改善脾胃虛弱引起的水腫或食欲不振,可與山藥、薏米搭配燉煮。

2、促進消化

白豆中的低聚糖成分能調節(jié)腸道菌群,緩解腹脹便秘,建議將煮軟的白豆加入雜糧飯或打成豆?jié){飲用。

3、增強免疫

白豆含優(yōu)質蛋白和鋅元素,對維持免疫系統(tǒng)功能有幫助,適合與雞肉、胡蘿卜同燉以提升吸收率。

4、穩(wěn)定血糖

白豆的慢消化碳水化合物有助于平穩(wěn)餐后血糖,糖尿病患者可將其作為主食部分替代,但需控制單次攝入量。

食用前應充分浸泡6小時以上,痛風發(fā)作期慎食,搭配谷物能提高蛋白質利用率,日常建議每周食用2-3次。

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