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吃黃鱔有什么功效

患者:女,61歲

病情描述:
吃黃鱔有什么功效
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

黃鱔富含優(yōu)質蛋白、不飽和脂肪酸及礦物質,適量食用有助于改善貧血、增強免疫力、保護心血管、促進傷口愈合。食用時可搭配生姜去腥,過敏體質或高尿酸人群需謹慎。

1、改善貧血

黃鱔含鐵量高,鐵是合成血紅蛋白的重要原料,缺鐵性貧血患者適量食用可輔助改善面色蒼白、乏力等癥狀。建議搭配維生素C豐富的蔬菜水果促進鐵吸收。

2、增強免疫

黃鱔中的優(yōu)質蛋白和鋅元素能促進淋巴細胞增殖,幫助維持免疫系統(tǒng)功能。術后體虛或易感冒人群可每周食用1-2次,但需徹底煮熟避免寄生蟲感染。

3、保護心血管

黃鱔脂肪中含EPA和DHA,能降低甘油三酯、減少動脈粥樣硬化風險。高血壓患者食用時建議采用清蒸方式,避免油炸加重血管負擔。

4、促進修復

黃鱔所含的膠原蛋白和精氨酸有助于組織再生,外傷或手術后適量食用可加速創(chuàng)面愈合。搭配黑木耳食用能增強效果,痛風患者應控制攝入量。

黃鱔宜現(xiàn)殺現(xiàn)烹,死亡超過4小時的黃鱔可能產(chǎn)生組胺毒素。日常食用建議每周不超過200克,配合均衡膳食和適度運動效果更佳。

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