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吃高筋面粉有什么功效

患者：女，33歲

病情描述:
吃高筋面粉有什么功效
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

高筋面粉富含蛋白質(zhì)和膳食纖維，有助于增強(qiáng)飽腹感、穩(wěn)定血糖、促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、提供能量。適量食用可輔助肌肉合成、改善消化功能、延緩饑餓感、支持日?；顒?dòng)消耗。

1、增強(qiáng)飽腹感

高筋面粉中蛋白質(zhì)含量較高，能延緩胃排空速度，減少進(jìn)食量，適合需要控制體重的人群。日常可制作全麥面包或混合粗糧食用。

2、穩(wěn)定血糖

膳食纖維可減緩碳水化合物消化吸收速度，避免餐后血糖劇烈波動(dòng)。建議糖尿病患者選擇未精加工的高筋面粉制品。

3、促進(jìn)腸道蠕動(dòng)

不溶性膳食纖維能增加糞便體積，刺激腸壁蠕動(dòng)，預(yù)防便秘。搭配足量飲水效果更佳，胃腸功能弱者需控制攝入量。

4、提供能量

碳水化合物是主要供能物質(zhì)，適合運(yùn)動(dòng)前后補(bǔ)充。但精制高筋面粉升糖指數(shù)較高，建議優(yōu)先選擇全谷物類型。

高筋面粉制品建議搭配蔬菜水果和優(yōu)質(zhì)蛋白共同食用，避免單一攝入。麩質(zhì)過(guò)敏或乳糜瀉患者應(yīng)嚴(yán)格避免食用。

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